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          上海騰拔質構儀相關論文:野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優化
          點擊次數:58 發布時間:2022-11-09 打印本頁面 返回

          近日,成都師范學院研究人員在國內期刊《四川旅游學院學報》發表了題為"野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優化"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔Rapid TA研究型質構儀測定了果凍的彈性等指標。


          1、野生刺梨甜橙果凍彈性的測定

          Rapid TA型質構儀采用TPA 模式測試,對果凍進行彈性的測定,探頭型號P/0.5,測試速度為1.00mm/s,觸發點負載10.00g,壓縮形變量為50.00%,每個樣品測試3次,取平均值。


          2、測定結果

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          野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優化



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